Perilica posuđa: visoka temperatura, agresivni deterdženti i udaranje o drugo posuđe tupe rub i oštećuju drvene drške. Perite ručno i odmah obrišite.
Staklene i kamene daske: izgledaju lijepo, ali rub noža na njima se savija nakon nekoliko rezova. Drvo ili kvalitetna plastika su najbolji izbor.
Struganje hrane oštricom s daske: koristite hrbat noža. Bočno struganje savija rub.
Ladica bez zaštite: noževi koji se sudaraju s priborom gube oštrinu i mogu ozlijediti. Koristite magnetsku letvicu ili štitnike.
Jeftini oštrači s „V“ utorom: brzo daju privid oštrine, ali skidaju previše čelika i ostavljaju grubi, nestabilan rub.